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飲食店「捕獲作業後すぐに一匹も出なくなります。」

2011年09月13日

株式会社サンライズサービス

店舗企画部 部長
青木 眞澄 様

見えないお客様

まず、当社の衛生に対する意識と取り組みについてお話します。

当社は 宅配すし「つきじ海賓」というデリバリー形態の店舗展開を行っております。お客様からのご注文は電話で承りますので、お客様が直接店内を見る機会はほとんど無いのです。お客様から見えない所で調理を行いますので、美味しく安心して召し上がって頂く為には、社内の衛生意識を常に高めていなければならないと思います。1店舗1店舗のスタッフ全員が、常に緊張感を持って真剣に衛生管理に取り組んでいます。

本部の衛生担当者は、定期的に店舗巡回して直接指導を行ったりしています。また、年2回全店でのクリンリネス大会を実施し、優秀店舗に対して、表彰したり賞品を贈ったりすることで、スタッフ全員がモチベーションを持って衛生管理を行えるような取り組みを行っています。

怖いのは二次被害

当社ではネズミは一匹でも見たら早急の対策を行っています。食材を齧られたり、電源コードを切られたりする1次被害も深刻な問題ですが、実は本当に怖いのはネズミがもたらす2次被害だと考えます。2次被害とはネズミから運ばれる伝染病や食中毒原因菌、更にはダニなどです。つまり、食品を扱う店でネズミは一匹でも見かけたらダメなのです。

店作りに参加

FCCさんには主にゴキブリの発生を防ぐ為に、害虫防除を長くお願いしています。ネズミも発見と同時にすぐに相談して、対応をお願いしています。

捕獲作業・防鼠施工・殺鼠剤の設置という一連のシステム内容で行ってもらい、捕獲作業後すぐに一匹も出なくなります。万が一また外から侵入してくるようなことがあっても、年間対応なので安心して営業することができます。

また、新規オープン予定店舗物件に少しでもネズミがいた様な形跡があれば、オープン前に駆除の必要があるのかどうか事前調査をお願いすることもあり、FCCさんにはこの段階から店舗作りに加わってもらっています。今後はますます店舗数も増えていきますので、FCCさんにも今以上の発展を期待しております。

株式会社サンライズサービス様のプロフィール

平成3年に第一号店をオープンして以来、神奈川、静岡、埼玉、東京において、「速配すし つきじ海賓」61店舗をチェーン展開されています。
徹底したお客様第一主義の経営理念のもとで、「つきじ海賓」が培った最高の味、品質、サービスを提供。首都圏に100店舗の展開を目指して
URL: http://www.sunrise-service.co.jp/



私たちが選ばれる理由
FCCが選ばれる理由

絶対的な技術力。害虫を必ずいなくさせてきた実績からの評価・評判があります。それには裏づけされた社内訓練体制により、日々技術を磨く精進をしています。FCCは害虫を確実に駆除できる会社です。

そして万が一の時でのアフターフォローでの安心感をもっていただいています。一年間の完全保守管理契約を交わさせて頂き、契約期間中は全て責任をもって対処しています。万が一でもスピディーな対応が当社の特長です。

お客さま満足の向上の意味に於いては、月1度アンケート調査を実施させていただき、悪い部分の改善を図り、お客様目線での最善のサービスの実現を目指しています。並行して社員の人間力向上のための研修も繰り返し行っています。

月に1度全てのお客様に向けてニュースレター「FCCニュース」を発行し、また週に1度メールマガジンを配信し、衛生に関する有益な情報提供も実施しております。

専門家FCCシステム

目標は一度お取引いただいた方に永遠のお客様になっていただくことです。安心して長くお取引いただいてける様に今後も努めて参ります。

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